Zwetschgenkuchen

Ich habe einen leichten Knall was Essensfotos angeht. Meine Fotos gewinnen keine Preise, aber mich machen Nahaufnahmen von Essen schon etwas an. Haha! Und wer mir auf Facebook, oder Instagram folgt, bekommt dieses Fotos ja auch immer fleißig zu Gesicht. Dieser „food fetish“ wurde von euch jetzt schon des Öfteren kommentiert: Ich möge doch bitte nicht immer nur die Bilder, sondern auch die dazugehörigen Rezepte posten.

Wird gemacht!

Ich fange jetzt einfach mal mit unserem letzten Kuchen an:

Meinem saftigen Zwetschgenkuchen.

Dabei ist das ja schon wieder eigentlich eine Ausnahme unter der Regel, denn diesen Kuchen habe ich gemacht. Normalerweise ist Backen Männerterrain hier im Hause MIM und wenn ihr künftig Backrezepte hier findet sind diese zu 95% von Herrn MIM – ich bin nur stiller Mitschlecker… was euch dann auch erklärt warum ich abnehmen muss und warum das gar nicht so einfach für mich ist 😉

Nun gut, keine lange Rede sondern ganz schnell zum Punkt kommend:

ZUATEN:

1 Becher	Joghurt natur 250 ml
2 gehäufte EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
2 Becher	Mehl
1 Brise	Salz
100 ml	ÖL neutral, oder gemischt mit etwas Walnuss- oder Kokosöl
4	Eier
1 Päckchen	Backpulver
	einige Tropfen Bittermandelaroma oder geriebene Zitronenschale je nach Belieben – ich nehm beides!
	Zwetschgen entsteint – so viele oder wenige wie es beliebt. Frisch oder aufgetaute TK-Zwetschgen

Die Mission:

1. Backofen vorheizen 180°C Ober/Unterhitze oder Heißluft 160°C
2. Eier trennen, Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Joghurt und ein paar Tropfen Bittermandelaroma oder geriebene Zitronenschale unterrühren und das Öl langsam unter ständigem rühren einlaufen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Dottermasse einrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unterheben.
3. Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmässig aufstreichen und mit den Zwetschgen (Hautseite nach unten) belegen. Mandelblättchen darüber verteilen (wer mag) und zum Schluss mit etwas Zimtzucker bestreuen (mach ich z.B. nicht – ist auch so schon süß genug).
4. Kuchen ca. 25 – 30 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze backen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche guten Hunger!

P.S.: Es handelt sich hierbei um ein sehr zuckerarmes Rezepte- Wer so wenig Süße nicht gewohnt ist, der sollte ein bisschen mehr Zucker in den Teig geben.